Темно-коричневые сушеные апельсиновые корки, обработанные традиционными методами

Наши сушеные апельсиновые корки обрабатываются традиционными методами следующим образом:
1) Выбор сырья: выберите свежие желтые апельсины высокого качества.Разрежьте апельсины на три-четыре части, очистите от кожуры для использования.
2) Изготовление заготовок: Используйте специальный рубанок, чтобы соскоблить поверхностную кожуру апельсиновой корки.
3)Мацерация: Поместите 100 кг апельсиновых корок в контейнер для мацерации, добавьте 50 литров сливовой выпи и 0,5 кг квасцов.Через 48 часов кожуру вынуть и опустить в кипящую воду для бланширования на 2 минуты.После этого положите их в воду для полоскания на 24 часа.А затем слить воду с кожуры.Позже вымачивайте кожуру в 50% соленой воде и 30% сливовой выпи в течение 20 дней.Затем выньте кожуру и слейте воду.Здесь мы получили грубые сушеные апельсиновые корки.
4) Извлечение сока: положите корни солодки в воду и вскипятите ее, чтобы получить концентрированный сок, добавив немного сахара для последующего использования.
5) Вымачивание и сушка солодки: Поместите грубые сушеные апельсиновые корки в контейнер, добавив немного сока солодки, и накройте контейнер на 2 часа.Затем выньте апельсиновые корки и возьмите с собой немного сока солодки.Положите апельсиновые корки в сушильную машину.Когда кожура высохнет, распылите сок солодки на кожуру и снова высушите.Повторите этот шаг несколько раз.Когда последняя сушка закончена, распылите высушенный порошок солодки на кожуру и тщательно перемешайте.Доля порошка солодки составляет 1%.В итоге мы получили хорошо обработанные сушеные апельсиновые корки.